Case Paolin Asolo Prosecco Superiore Brut

Цвет вина соломенный, со светло-зелеными бликами.

Аромат вина начинается оттенками желтых фруктов, он продолжается элегантными флоральными нотами и интенсивностью цветов акации.

Элегантный, утонченный вкус вина отличается яркостью и отличной устойчивостью.

Вино подается в качестве аперитива, в сопровождение к блюдам из риса, рыбы и овощей. Оно хорошо подходит к средиземноморской кухне, его можно сервировать к сухим пирожным и несладкой выпечке.

Интересные факты

Case Paolin Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut — сухое белое игристое вино из ягод сорта Глера, вручную собранных на виноградниках Монтелло. При винификации материал не контактирует с воздухом. Сусло находится в соприкосновении со шкурками винограда 3-5 часов. Первая ферментация проходит в при 15°С. Второе брожение по методу Мартинотти осуществляется под давлением, оно длится 45 дней.

Казе Паолин Азоло Просекко Суперьоре Брют отличается праздничным светлым цветом с нежно-салатовыми переливами. Его элегантный, хорошо сбалансированный вкус дополняется богатым ароматическим фруктово-цветочным букетом. Это вино станет великолепным аперитивом, оно сервируется к блюдам средиземноморской кухни и несладким пирогам.

О производителе

Case Paolin — специализирующееся на органической продукции винодельческое предприятие, которым вот уже несколько поколений руководит семья Поццобон. В начале 1970-х его основатель Эмилио приобрел землю имения, где его отец и дедушка были пайщиками. Покинув свою прежнюю профессию по разведению шелкопрядов, Эмилио полностью посвятил себя винограднику и передал свою страсть сыновьям Диего, Аделино и Мирко.

Спустя 20 лет они переняли бразды правления компанией, обеспечив ей новый этап развития. В 2013 году родился первый представитель третьего поколения виноделов Поццобон, названный в честь дедушки — Эмилио.

Диего появился на свет в 1963. Старший сын Эмилио предпочитает солнечные просторы виноградников, и с самых юных лет он принимал активное участие в полевых работах. Все свое свободное время он проводит в уходе за лозами. Именно на нем лежит ответственность за качество ягод.

Аделино младше Диего на 2 года. С детства он неотступно следовал за своим отцом, особенно уделяя внимание работе в погребах. Там он постиг все тонкости традиционного изготовления итальянских вин. Переняв этот опыт, Аделино стремится максимально обогатить его современными технологиями. Сейчас он руководит процессом переработки и выдержки будущего вина.

Мирко — младший из трех сыновей, он родился в 1973 году. Увлеченный виноделием он поступил в университет энологии Конельяно, где нашел блестящее применение своему техническому складу ума. Благодаря ему компания Казе Паолин полностью перешла на органическое виноделие и продолжает развиваться в направлении гармонии с окружающей средой.

Первые усилия по ограничению пестицидов на Казе Паолин были предприняты в 1980-х. Тогда было резко уменьшено количество химикатов для обработки лоз. Виноградники компании, расположенные в Бельведере и Монтелло, прошли десятилетия освобождения от химических остатков традиционного земледелия. В 2012 году Case Paolin получила Единый сертификат ЕС, позволивший всей ее продукции носить звание Organic.